綾部のこだわりの食事ができる「ひと粒」 地元の人たちに親しまれているだけでなく、他府県の人たちにも人気のお店。 ひと粒は綾部地元の食材を使ったお食事はもちろん他店と“ひと味”違うこだわりがあります。 ひとつ、ひとつの小さなこだわりの集まりこそが“ひと粒”なのです。

１、全てが手作り

多くの飲食店では原価やオペレーションを重視し、卸問屋さんから出来たものを仕入れる傾向にあります。 ひと粒のこだわりの一つがほぼ全てのお料理を一つ一つ手作りで作っていること。 丁寧に手間暇かけてつくるお料理はやっぱりひと味違います。

２、地産地消

綾部を中心に京都府北部の地元の食材を頻繁に使用しています。やっぱりこのエリアは食材の宝庫。 その宝を使わない手はありません。四季折々の地元の新鮮な食材を使い、地元ならではのお料理をご提供致します。

３、全国各地の農家さんと直接契約

この時代にめずらしく、ひと粒では地元だけでなく全国の旬な食材を直接足を運び、お話し、契約しています。 この地ではなかなかお目にかかれない食材もあり、そんなファンの方にも人気なお店です。 直接契約だから新鮮でより良いものが手に入り、しかも比較的安価に提供できるのもひと粒の強みです。